La mejor forma de conseguir que las entidades se coloquen en posiciones aleatorias en una superficie del mapa es utilizando el comando spreadplayers.
Su sintaxis es la siguiente:spreadplayers <posición_centralX> <posición_centralZ> <distancia_mínima_entre_entidades> <radio> false @e[type=<mob>]
Te pondré un ejemplo para que sepas cómo personalizar tu comando correctamente: Supón que quieres repartir el Zombie personalizado que acabas de crear sobre una superficie cuadrada, cuyo lado mide 10 bloques (la mitad del lado medirá 5 bloques), y tiene centro en 100 100. El Zombie que crees debe poder ser identificado mediante uno de los atributos que permiten los Selectores de Objetivo. en esta caso se llamará ZombieCustom. El comando que buscas sería:spreadplayers 100 100 0 5 false @e[type=Zombie,name=ZombieCustom]

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Haciendo uso de spreadplayers lograrás que tu mob se coloque en una posición aleatoria de la región indicada. Lo único que debes hacer para que el mob aparezca ahí es ejecutar el comando después de haberlo summoneado.

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