Actualmente no existe ninguna NBT Tag que determine si estás bloqueando con la espada.
Lamentablemente, ningún stat de los que tienen los scoreboards te permite hacerlo tampoco.
Sin embargo, empleando un sensor de click derecho al mismo tiempo que un testfor que detecte que llevas puesta la espada en el slot activo de la hotbar se podría hacer algo así, aunque muy probablemente no funcione en multijugador.

---

El comando /testfor que formaría parte del sistema es este:/testfor @p {SelectedItem:{id:minecraft:diamond_sword}}Además puedes utilizar un sistema como el que publicó @bobicraft para detectar que el jugador hace click derecho: minecraftmin.net/index.php?topic=8384.

Espero que te sea de ayuda. Si tienes alguna duda sobre esto, no dudes en preguntarla.