Buenas!!!
bueno como dice el nombre del tema, la pregunta general es, se pueden colocar flechas con direcciones?
me refiero a lo siguiente, si con el siguiente comando...

...podemos crear un bola de fuego que se dirige hacia x, se puede hacer lo mismo pero con flechas, bolas de nieve, o huevos?
trate de copiar-pegar el comando y cambiarle Fireball por el nombre de la Flecha(Arrow) pero nada, no se si funciona de esa forma o si no es posible...

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Bien, creo entender que quieres, puedes darle a una flecha dirección usando {Motion:[0,0,0]} cambiando los "0" por números entre 1 y 0.00001 (la verdad tampoco se como fusiona este comando a la perfección )

/summon Arrow ~2 ~3 ~ {Motion:[0.9,0.9,0]}
Tendrás que experimentar con el comando un poco antes de poder usarlo.

Espero que te sirva y aviso que saque el comando de un video de killercreeper55 aqui el video:https://www.youtube.com/watch?v=xZqh00vJFig

Mira, eso es mas complicado ,porque no se como hacer que vuele mas tiempo antes de desaparecer, pero te dejo el comando del movimiento:
/summon FireworksRocketEntity ~2 ~3 ~ {Motion:[0.9,0.9,0]}
La diferencia es que se verá el cohete apuntando hacia arriba, no hacia la dirección en la que se mueve.

Ojala te siva.