hola argon , si con tipo de dropeo te referis a que te dropeen otro bloque podrías hacer un scoreboard de por ejemplo este tipo :

-Bloque de iron que dropee lingote de hierro : scoreboard objectives add iron stat.mine.block:minecraft:iron_block
Ahi ya tenes el scoreboard
-scoreboard players add @a iron 1
esto va a sumarte un punto a tu objetivo iron cada vez que rompas un bloque de iron. Cuando se te sumé ese punto, podes detectarlo con un reloj y un bloque de comandos usando el comando testfor
-tesfor @a[score_iron_min=1,score_iron=1]
al detectar el punto, podes poner un comparador que emita señal a un /give del bloque que quieras y luego usas un remove de puntos para que vuelva a 0
-scoreboard players remove iron 0
Espero que te sirva, sobre lo de probabilidad no sé un abrazo!