Para que sólo pueda romper un determinado bloque hay una NBT Tag llamada CanDestroy:/give @p minecraft:diamond_pickaxe 1 0 {CanDestroy:["minecraft:obsidian"],ench:[{id:32,lvl:5}]}
También, con HideFlags puedes hacer que tanto los encantamientos como otras propiedades no se vean en el pico:/give @p minecraft:diamond_pickaxe 1 0 {CanDestroy:["minecraft:obsidian"],ench:[{id:32,lvl:5}],HideFlags:1}
/give @p minecraft:diamond_pickaxe 1 0 {CanDestroy:["minecraft:obsidian"],ench:[{id:32,lvl:5}],HideFlags:8}
/give @p minecraft:diamond_pickaxe 1 0 {CanDestroy:["minecraft:obsidian"],ench:[{id:32,lvl:5}],HideFlags:9}
(http://i.imgur.com/Mtoaxm3.png)
(http://i.imgur.com/MVNUkQP.png)